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【单选题】

加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A、60度

B、70度

C、80度

D、100度

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更多“加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。”相关的问题

第1题

[单选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）

A、60℃以上 B、70℃以上 C、90℃以上

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第2题

[单选题] 烘烤食品应使中心温度达到（）摄氏度以上。

A、90 B、95 C、80 D、100

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第3题

[单选题] 烹饪食品中应使中心温度至少达到（）

A、60℃以上 B、70℃以上 C、90℃以上 D、100℃

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第4题

[判断题] 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，中心温度必须达到80℃。（　）

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第5题

[判断题] 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。

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第6题

[填空题] 日本所说的热处理方式有：（1）（）。（2）通过水浴加热、热空气干燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分钟以上。

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第7题

[单选题] 关于食品再加热，哪种说法不正确（）

A、加热时，中心温度应高于70℃ B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热 C、食品再加热不要超过2次

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第8题

[单选题] 预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。

A、70 B、80 C、90 D、100

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第9题

[判断题] 在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）

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