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【单选题】

祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。

A、会有焦糖香

B、具有浓烈的松烟香

C、带有蜜糖香

D、滋味鲜醇

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第1题

[] 红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。

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第2题

[单选题] 香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是（）品质特点。

A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁

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第3题

[单选题] 由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚 B、用过滤网将茶汤滤出 C、将茶汤注入闻香杯中 D、冲泡后用开水冲淋壶盖

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第4题

[] 由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。

A、A.高冲让茶叶在壶中翻滚 B、B.用过滤网将茶汤滤出 C、C.将茶汤注入闻香杯中 D、D.冲泡后用开水冲淋壶盖

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第5题

[多选题] 用100℃的水冲泡绿茶会导致（）。

A、汤色暗黄失去观赏性 B、破坏维生素 C、茶多酚浸出率高，茶汤苦涩 D、茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

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第6题

[] “茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。

A、A.安溪铁观音 B、B.云南普洱茶 C、C.祁门红茶 D、D.太平猴魁

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第7题

[单选题] 被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（）。

A、湖南红茶 B、祁门红茶 C、云南红茶 D、四川红茶

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第8题

[多选题] 关于红茶冲泡，不正确的是（）。

A、红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术 B、红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术 C、单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水 D、冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水

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第9题

[单选题] 根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊 B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣 C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点 D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味

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