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【多选题】

用100℃的水冲泡绿茶会导致（）。

A、汤色暗黄失去观赏性

B、破坏维生素

C、茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D、茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

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第1题

[填空题] 绿茶是用茶树的新叶，不用发酵制成，冲泡后茶水为绿色。西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春都是绿茶。常饮绿茶能（）、（），吸烟者可减轻尼古丁伤害

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第2题

[简答题] 在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。

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第3题

[多选题] 关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）。

A、冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器 B、冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水 C、冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例 D、好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

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第4题

[判断题] 冲泡绿茶一般以100度左右为宜。

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第5题

[填空题] 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

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第6题

[单选题] 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。

A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃

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第7题

[单选题] 泡茶的水温应因茶类而异，各种（），必须用100°C的滚沸开水冲泡。

A、绿茶、白茶 B、白茶、花茶 C、乌龙茶、普洱茶 D、普洱茶、花茶

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第8题

[判断题] 冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。

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第9题

[判断题] 泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。

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