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【问答题】

用化学方法鉴别淀粉和麦芽糖。

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第1题

[简答题] 用化学方法鉴别蔗糖和麦芽糖。

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第2题

[简答题] 用化学方法鉴别果糖和麦芽糖。

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第3题

[单选题] 下列各组物质中，能用塞利凡诺夫试剂鉴别的是（）。

A、蔗糖与葡萄糖 B、麦芽糖与葡萄糖 C、果糖与蔗糖 D、麦芽糖与乳糖

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第4题

[判断题] α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。

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第5题

[单选题] α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）。（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

A、1，2，3 B、1，3 C、2，4 D、4 E、1，2，3，4

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第6题

[] 在发芽的谷粒或麦芽中含有麦芽糖，麦芽糖能水解产生两分子葡萄糖，麦芽糖也存在于水果当中。

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第7题

[单选题] 下列各组物质中，能用莫立许反应鉴别的是（）。

A、葡萄糖与蔗糖 B、乙醇与乙醛 C、淀粉与乙醛 D、果糖与麦芽糖

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第8题

[单选题] 下列各组物质中，不能利用成脎反应加以鉴别的是（）。

A、果糖与麦芽糖 B、乳糖与葡萄糖 C、甘露糖与葡萄糖 D、蔗糖与麦芽糖

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第9题

[简答题] 如何用化学方法区别下组化合物：麦芽糖、蔗糖。

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