【单选题】
制作裱花蛋白膏用的蛋白要打成气孔细腻软而（），裱出的图案花纹才清晰。
A、不实
B、不硬
C、不小
D、不塌
查看正确答案A、有浓稠度 B、无浓稠度 C、浓稠度低 D、浓稠度高
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第7题
A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚 B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果 C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃ D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
