A、弹性
B、韧性
C、软性
D、硬性
A、冷冻肉 B、冷却肉 C、新鲜肉 D、自溶肉
A、1 B、2 C、3 D、4
A、具有一定的弹性 B、肌肉结缔组织变软 C、表面形成有光泽的膜 D、以上都是
A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少 B、禽类有较多柔软的结缔组织 C、禽类肉比畜类肉含氮物质多 D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
A、猪肉 B、兔肉 C、牛肉 D、马肉
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