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【单选题】

调制糖粉膏时,(),以免影响制品质量。

A、要长时间搅拌充分

B、要不断反复搅拌

C、不易长时间搅拌

D、要打发起泡充分

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第1题

A、挂面  B、拉线  C、拉网  D、挤花  

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第5题

A、冰糖  B、糖粉  C、饴糖  D、糖精  

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第6题

A、A.浓稠度高,韧性差  B、B.浓稠度低,韧性好  C、C.浓稠度高,韧性好  D、D.浓稠度低,韧性差  

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第7题

A、以免坯料水分挥发过多,以免制品的松软度  B、以免溢出模具被烤糊  C、以免影响蛋糕的继续胀发,使制品体积小  D、以免溢出模具影响制品的美观,也造成浪费  

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第8题

A、联轴节的润滑脂型号为:KluberBE41-1501  B、联轴节无需拆卸,清洁加油嘴头部后,用手动加脂枪重新加油脂20g  C、涂抹安装时涂上就行  D、涂抹安装时要薄薄一层,均匀覆盖齿面,且不得进入螺纹盲孔及螺钉通孔  

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