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【判断题】

制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上番芫荽末。

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第1题

[判断题] 制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。

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第2题

[判断题] 制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上番芫荽末再入炉焗熟。

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第3题

[单选题] 制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。

A、撒上番芫荽 B、撒上奶酪粉 C、放上烤面包片 D、撒上烤面包丁

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第4题

[单选题] 制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（）再抹上一层黄油。

A、撒上葱头末 B、淋上葡萄酒 C、涂上大蒜汁 D、撒上番芫荽

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第5题

[单选题] 制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上（）再入炉烤制。

A、奶酪粉和番芫荽 B、面包渣和大蒜末 C、奶酪粉和葱头末 D、面包渣和番芫荽

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第6题

[单选题] 制作煮鱼鸡蛋少司要在少司中撒上（）

A、莳萝 B、奶酪粉 C、红椒粉 D、番芫荽末

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第7题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）

A、撒上番芫荽即好 B、扣在盘内即好 C、浇上胶冻汁即好 D、放入冰箱冷却

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第8题

[单选题] 制作班尼士少司要在荷兰少司内加入（）。

A、蘑菇末 B、洋葱末 C、番芫荽 D、罗勒叶

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第9题

[] 制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）

A、A.橄榄 B、B.培根 C、C.黄瓜 D、D.火腿

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