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【判断题】

香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。

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第1题

[] 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

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第2题

[判断题] 家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

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第3题

[填空题] 冷风冷却是（）使被冷却食品的温度下降，它是一种使用范围较广的冷却方法。

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第4题

[单选题] 下列味型不属于香辣味型的是（）。

A、蒜泥味 B、咖喱味 C、芥末味 D、家常味

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第5题

[] 螺旋弹簧是汽车悬架系中应用较广的一种阻尼原件。

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第6题

[填空题] （）是同城结算中应用范围较广的一种结算方式，它具有方便灵活等特点。

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第7题

[判断题] 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

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第8题

[单选题] 干煸牛肉丝的味型属于（）味型。

A、麻辣 B、香辣 C、酸辣 D、糊辣

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第9题

[单选题] 菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

A、复合 B、咸甜 C、酸甜 D、香辣

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