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【判断题】

家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

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更多“家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。”相关的问题

第1题

[单选题] 麻辣味是（）的代表味型之一。

A、淮扬菜 B、鲁菜 C、川菜 D、京菜

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第2题

[单选题] 下列味型不属于香辣味型的是（）。

A、蒜泥味 B、咖喱味 C、芥末味 D、家常味

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第3题

[判断题] 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

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第4题

[判断题] 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。

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第5题

[] 咸酸辣甜香兼备是（）味型的主要特征。

A、A.家常味 B、B.麻辣味 C、C.鱼香味 D、D.香辣味

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第6题

[单选题] 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。

A、醇香 B、干香 C、清香 D、鲜香

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第7题

[判断题] 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。

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第8题

[单选题] 正宗的麻辣味型口感排列顺序是（）。

A、麻辣咸鲜醇香 B、辣麻鲜咸醇香 C、咸辣麻鲜醇香 D、鲜辣麻咸醇香

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第9题

[单选题] 下列属于川菜特色味型的是（）。

A、陈皮味型 B、红油味型 C、麻辣味型 D、以上都是

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