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粉团是用“泡心法”和()调制而成的。...
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【单选题】
生粉团是用“泡心法”和()调制而成的。
A、加热法
B、冷却法
C、浸润法
D、煮芡法
查看正确答案
更多“生粉团是用“泡心法”和()调制而成的。”相关的问题
第1题
[单选题] 发粉脆皮糊
是用
泡
打粉、()
调制
而
成的
。
A、面粉 B、
生粉
C、清水 D、以上均是
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第2题
[单选题] 鲜肉粢毛
团
是上海风味小吃之一,皮坯
是用
糯米粉
和
()
调制
而
成的
。
A、籼米粉 B、粳米粉 C、黄米粉 D、小米粉
点击查看答案
第3题
[判断题]
生粉
团
是将籼米粉与粳米粉混合
成的
粉料,大部分进行熟处理,再与其余部分生料拌
和
搓
成的
粉
团
。
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第4题
[判断题]
生粉
团
是将糯米粉、粳米粉混合
成的
粉料少部分进行熟处理,再与其余部分
生粉
料拌
和
或揉搓
成的
粉
团
。
点击查看答案
第5题
[判断题]
生粉
团
是将糯米粉,糯米粉混合
成的
材料少部分进行熟处理,再与其余部分
生粉
料拌
和
或揉搓
成的
粉
团
。
点击查看答案
第6题
[判断题] 鲜肉粢毛
团
是上海风味小吃之一,
是用
生粉
团
制
成的
皮坯。
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第7题
[判断题] 鲁菜中的咸味一般
是用
酱油或酱
调制
而
成的
,很少用盐
调制
咸味。
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第8题
[] 热水面
团
是用
80—100℃以上的热水
和
面粉
调制
而
成的
面
团
。
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第9题
[判断题] 面点盘饰料糖膏
是用
糖粉
和
水
调制
而
成的
。
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