搜题

【单选题】

调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

A、适量

B、适时

C、准确

D、以上都是

查看正确答案

更多“调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。”相关的问题

第1题

[判断题] 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

点击查看答案

第2题

[单选题] 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。

A、生抽 B、鲜汤 C、味素 D、调味料

点击查看答案

第3题

[单选题] 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

A、适时 B、适合 C、适宜 D、适当

点击查看答案

第4题

[判断题] 菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。

点击查看答案

第5题

[单选题] 调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。

A、确定口味 B、调味方法 C、消除异味 D、味型分类

点击查看答案

第6题

[多选题] 调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。

A、上色 B、定型 C、去除异味 D、杀菌防腐

点击查看答案

第7题

[] 调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。

A、A.调味料 B、B.香辛料 C、C.佐助料 D、D.主配料

点击查看答案

第8题

[判断题] 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。

点击查看答案

第9题

[判断题] 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服