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【单选题】

（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。

A、白兰地

B、威士忌

C、伏特加

D、朗姆酒

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第1题

[判断题] 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。

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第2题

[单选题] 金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（），加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。

A、压榨、发酵后 B、提炼、发酵后 C、过滤、发酵后 D、糖化、发酵后

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第3题

[判断题] 白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。

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第4题

[填空题] 果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。

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第5题

[单选题] 葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）

A、13% B、11% C、9% D、7%

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第6题

[] 波特通过（）方法加强。

A、A.在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒 B、B.在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒 C、C.加糖以促进二次发酵 D、D.在特制的大桶中加热

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第7题

[单选题] 白酒与国际上其他蒸馏酒最大的不同是采取（）的方法。

A、蒸煮原料 B、自然发酵 C、固态蒸馏 D、勾兑调味

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第8题

[单选题] 葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A、蒸馏 B、发酵 C、配制 D、勾兑

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第9题

[单选题] （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

A、蒸馏酒 B、酿造酒 C、配制酒 D、发酵酒

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