题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友 发布时间: 【填空题】 绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青,破坏()的活性,阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化,不使产生红梗红叶,保持清汤绿叶的品质特色。 查看正确答案