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【填空题】

绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。

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更多“绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。”相关的问题

第1题

[判断题] 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。

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第2题

[简答题] 绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？

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第3题

[判断题] 装配工作是产品制造过程中的最后一道工序。装配工作的好坏，对产品质量起着决定性的作用。

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第4题

[判断题] 基于公众对企业形象具有决定性的作用，因此CIS在设计过程中要以公众为中心。

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第5题

[填空题] 绿茶的初制工艺包括（）。

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第6题

[判断题] 绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

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第7题

[单选题] 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

A、发酵 B、闷黄 C、杀青 D、干燥

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第8题

[单选题] 在创业过程中如何看待思维方式和科学技术关系（）。

A、两者相互独立 B、思维方式具有决定性作用 C、科学技术具有决定性作用 D、科学技术需要与思维方式有效结合

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第9题

[填空题] 绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。

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