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【填空题】

绿茶的初制工艺包括（）。

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第1题

[] 绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。

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第2题

[简答题] 传统白茶初制工艺。

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第3题

[判断题] 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。

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第4题

[多选题] 从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

A、炒青绿茶 B、烘青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒清绿茶

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第5题

[单选题] 牙周感染对全身疾病的影响可能的初制是（）

A、直接感染 B、细菌进入血液循环扩散 C、细菌引起机体免疫反应 D、细菌产物引起机体免疫反应 E、以上都是

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第6题

[简答题] 绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？

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第7题

[填空题] （）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

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第8题

[判断题] 崂山茶的成品茶属于绿茶，由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。

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第9题

[填空题] 绿茶按杀青和干燥工艺可分为（）四类

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