【单选题】
大豆发芽后营养成分的变化，以下说法错误的是（）
A、游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少
B、蛋白质含量增多
C、矿物质的生物利用率提高
D、维生素B1的含量增加
查看正确答案A、钙、铁明显多于粮谷类 B、氨基酸不平衡 C、脂肪含量高 D、大豆中含有丰富的维生素E
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第3题
A、A.尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值 B、B.某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值 C、C.一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高 D、D.某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
第8题
A、食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少 B、如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要 C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系 D、食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
第9题
A、首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率 B、满足人体营养需要之后，其次才是满足人们的“美味”享受 C、加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。 D、食物加工烹调只是为了好吃
