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提问人：网友 发布时间：
【单选题】

关于大豆及其制品的营养特点，以下说法错误的是（）

A、钙、铁明显多于粮谷类

B、氨基酸不平衡

C、脂肪含量高

D、大豆中含有丰富的维生素E

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第1题
[单选题] 大豆及其制品营养特点错误的是（）。

A、蛋白质含量高  B、氨基酸不平衡  C、脂肪含量高  D、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素  E、大豆异黄酮  

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第2题
[单选题] 关于适当多吃大豆及其制品的说法不准确的是（）

A、对老年人的健康有好处  B、对心血管病患者有好处  C、豆浆中含有大豆异黄酮，多吃会致癌  D、提高蛋白质摄入量  

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第3题
[多选题] 某大豆播种商担心到大豆收割期，大豆价格下跌，因此与豆制品加工厂签订了大豆远期合约。下列说法错误的是（）。

A、大豆播种商是大豆远期合约的买方  B、通过大豆远期合约，该播种商可以避免大豆产量下降的风险  C、该播种商可以选择在交割日是否履行该合约  D、豆制品加工商之所以与该播种商签订远期合约，是因为二者对未来大豆价格走势持有相反观点  

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第4题
[单选题] 以下对中国营养学会推荐的膳食指导原则错误的是（）

A、多吃蔬菜，谷物  B、每天吃奶类，大豆或其制品  C、多吃荤腥食物  D、三餐分配合理  

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第5题
[多选题] 大豆及其制品含有的营养物质包括（）

A、优质蛋白质、必需脂肪酸  B、钙、维生素  C、磷脂、低聚糖  D、异黄酮、植物固醇  

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第6题
[单选题] 钙的食物最佳来源不包括（）。

A、奶类及其制品  B、大豆及其制品  C、绿叶菜  D、骨头汤  

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第7题
[单选题] 大豆发芽后营养成分的变化，以下说法错误的是（）

A、游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少  B、蛋白质含量增多  C、矿物质的生物利用率提高  D、维生素B1的含量增加  

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第8题
[单选题] 肠内营养是指经消化道给予较全面的营养，临床上多指经管饲提供肠内营养素。关于其优点以下说法错误的是（）。

A、营养物质能很好地被机体吸收  B、整个过程符合生理  C、存在部分胃肠道功能者不可使用肠内营养  D、安全、经济  

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第9题
[多选题] 以下属于常见致敏食品的是（）。

A、牛乳及乳制品、蛋及蛋制品  B、花生及其制品、豆类及豆制品  C、谷物及谷制品、鱼类及其制品  D、甲壳类及其制品、坚果类及其制品  

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