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【单项选择题】

原奶存储温度最佳应在（）度左右。

A、A.0

B、B.2

C、C.4

D、D.6

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第1题

[单选题] 适宜婴儿食用的奶类（）。

A、原奶、母乳 B、母乳、配方奶 C、配方奶、炼乳 D、初乳、原奶

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第2题

[判断题] 味觉感受最敏感的是30度，热菜最佳食用温度是60-65度，冷菜最好在10度左右。

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第3题

[判断题] 热菜的最佳食用温度为50——65度，冷菜最好为10度左右。

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第4题

[] 质量中心采样员采取微生物样品用时（）；采样员对奶罐原奶进行温度检测用时（）；由司机对奶罐打搅拌，每罐牛奶搅拌（）下；对搅拌好的奶罐牛奶进行采样用时（）；将样品进行理化检验用时（），同时留样（）以备复检。

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第5题

[填空题] 目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

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第6题

[填空题] 原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

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第7题

[简答题] 请说出现行原奶掺假实验原理。

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第8题

[判断题] 在原奶接受时，化验必须对每一车或灌均作品尝实验。

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第9题

[判断题] 原奶搅拌混合均匀以后，用采样勺取奶罐表面的牛奶也可以。（）

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