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【判断题】

在原奶接受时，化验必须对每一车或灌均作品尝实验。

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第1题

[单选题] 适宜婴儿食用的奶类（）。

A、原奶、母乳 B、母乳、配方奶 C、配方奶、炼乳 D、初乳、原奶

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第2题

[填空题] 原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

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第3题

[填空题] 检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

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第4题

[] 质量中心采样员采取微生物样品用时（）；采样员对奶罐原奶进行温度检测用时（）；由司机对奶罐打搅拌，每罐牛奶搅拌（）下；对搅拌好的奶罐牛奶进行采样用时（）；将样品进行理化检验用时（），同时留样（）以备复检。

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第5题

[] 原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）

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第6题

[填空题] 目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

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第7题

[简答题] 请说出现行原奶掺假实验原理。

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第8题

[判断题] 原奶搅拌混合均匀以后，用采样勺取奶罐表面的牛奶也可以。（）

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第9题

[] 原奶存储温度最佳应在（）度左右。

A、A.0 B、B.2 C、C.4 D、D.6

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