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【填空题】

原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

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第1题

[填空题] 检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

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第2题

[] 原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）

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第3题

[填空题] 目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

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第4题

[简答题] 请说出现行原奶掺假实验原理。

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第5题

[单选题] 比色分析法是根据（）。

A、比较溶液颜色深浅的方法来确定溶液中有色物质的含量 B、溶液的颜色不同判断不同的物质 C、溶液的颜色改变，判断反应进行的方向 D、溶液的颜色变化，判断反应进行的程度

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第6题

[单选题] 适宜婴儿食用的奶类（）。

A、原奶、母乳 B、母乳、配方奶 C、配方奶、炼乳 D、初乳、原奶

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第7题

[填空题] 牛奶豆浆掺假时，取被检乳样（）ml于试管中，加入（）ml（）溶液，摇匀，立刻观察颜色变化，阳性显（），阴性为（）

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第8题

[判断题] 在原奶接受时，化验必须对每一车或灌均作品尝实验。

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第9题

[判断题] 用比较溶液颜色的深浅来测定溶液中该种有色物质浓度的测定方法称为目视比色法。

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