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【填空题】

西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。

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第1题

[] （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

A、A.中餐零点 B、B.团队餐 C、C.中餐宴会 D、D.西餐零点 E、E.西餐宴会

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第2题

[多选题] 西餐宴会中的酒水的类别包括（）

A、餐前酒 B、佐餐酒 C、餐后酒

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第3题

[判断题] 中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）

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第4题

[简答题] 酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

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第5题

[判断题] 西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

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第6题

[] 宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）

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第7题

[] 下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。

A、A.玫瑰红葡萄酒 B、B.干白葡萄酒 C、C.香槟酒 D、D.甜葡萄酒

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第8题

[判断题] 在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐

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第9题

[单选题] 下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

A、工作午餐和工作早餐 B、中餐宴会和西餐宴会 C、正式宴会和自助式宴会 D、国宴和家宴

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