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【判断题】

西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

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第1题

[判断题] 西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。

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第2题

[单选题] 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟

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第3题

[单选题] 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟

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第4题

[判断题] 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）

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第5题

[多选题] 西餐摆台中面包盘、黄油刀、黄油碟如何摆放？（）

A、面包盘盘边距开胃品叉1厘米 B、面包盘中心与装饰盘中心对齐 C、黄油刀置于面包盘内右侧1/3处 D、黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相聚3cm

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第6题

[单选题] 西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。

A、3 B、5 C、7 D、9

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第7题

[单选题] 西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

A、水果刀 B、色拉刀 C、面包刀 D、黄油刀

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第8题

[判断题] 西餐摆台时，面包盘与桌边的距离与装饰盘一致，黄油刀在面包盘的右侧。

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第9题

[] 西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。

A、A.3 B、B.5 C、C.7 D、D.9

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