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【多选题】

西餐宴会中的酒水的类别包括（）

A、餐前酒

B、佐餐酒

C、餐后酒

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第1题

[] （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

A、A.中餐零点 B、B.团队餐 C、C.中餐宴会 D、D.西餐零点 E、E.西餐宴会

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第2题

[填空题] 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。

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第3题

[单选题] 西餐中的酒水除了果汁还应包括（）

A、老酒 B、矿泉水 C、苏打水 D、柠檬水

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第4题

[] 下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。

A、A.玫瑰红葡萄酒 B、B.干白葡萄酒 C、C.香槟酒 D、D.甜葡萄酒

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第5题

[] 宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）

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第6题

[] 以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

A、A.红葡萄酒 B、B.香槟酒 C、C.干红葡萄酒 D、D.白兰地

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第7题

[判断题] 西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

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第8题

[] 在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

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第9题

[简答题] 酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

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