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【单选题】

西餐中的酒水除了果汁还应包括（）

A、老酒

B、矿泉水

C、苏打水

D、柠檬水

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第1题

[多选题] 西餐宴会中的酒水的类别包括（）

A、餐前酒 B、佐餐酒 C、餐后酒

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第2题

[单选题] 西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

A、蘑菇汁 B、苹果汁 C、奶酪汁 D、胡椒汁

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第3题

[单选题] 西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

A、苹果汁 B、培西汁 C、胡椒汁 D、薄荷咖喱

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第4题

[] 西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

A、A.蘑菇汁 B、B.苹果汁 C、C.奶酪汁 D、D.胡椒汁

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第5题

[] （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

A、A.中餐零点 B、B.团队餐 C、C.中餐宴会 D、D.西餐零点 E、E.西餐宴会

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第6题

[] 西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

A、A.苹果汁 B、B.培西汁 C、C.胡椒汁 D、D.薄荷咖喱

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第7题

[简答题] 酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

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第8题

[填空题] 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。

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第9题

[简答题] 西餐的菜肴组成及与酒水的搭配是怎样的？

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