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提问人：网友 发布时间：
【单项选择题】

广东小吃“及第粥”，用的主要食材是（）

A、A.羊肉

B、B.海鲜

C、C.猪杂

D、D.鲜果

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更多“广东小吃“及第粥”，用的主要食材是（）”相关的问题
第1题
[判断题] 质检员在各自洗消中心外围物料预处理中心进行食材违禁品检查，有违禁品时该批次食材全部重新采购，检查合格后在预处理中心按要求初次处理，采样PCR检测，密封装箱到农场洗消中心外表面消毒处理后进入中央厨房。

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第2题
[单选题] 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（）

A、玉盏豆腐  B、寿桃豆腐  C、青岩豆腐  D、平桥豆腐  

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第3题
[判断题] 运输食材的车辆运输路线必须经过技术中心审核通过。

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第4题
[判断题] 若有违禁品或包装破损的情况，该批次食材全部重新采购。

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第5题
[判断题] 除蔬菜、水果外，其他食材必须是包装完整，密闭塑料包装。

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第6题
[判断题] 每批次食材消毒后均需要更换消毒液，有记录可查。

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第7题
[判断题] 即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了。

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第8题
[多选题] 下列哪些食材适合做补气的药膳（）

A、鸡肉  B、牛羊肉  C、红枣  D、丝瓜  

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第9题
[判断题] 中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以保持赤子之心为贵，烹饪上以保留食材原味为美。

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