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【单选题】

制作蜗牛黄油最后再放入（）。

A、芥末酱

B、番茄酱

C、鸡蛋黄

D、柠檬汁

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第1题

[单选题] 制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。

A、沙拉油 B、蜗牛油 C、橄榄油 D、黄油

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第2题

[判断题] 蜗牛黄油的制作方法和巴黎黄油相同。

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第3题

[判断题] 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入冷水中煮软后，再加工。

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第4题

[判断题] 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。

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第5题

[判断题] 调制好的蜗牛黄油应放入冰箱内冷藏，随用随取。

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第6题

[单选题] 制作蜗牛黄油先要把黄油（）。

A、切块 B、化软 C、冻硬 D、切碎

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第7题

[单选题] 制作蜗牛黄油要把黄油（）。

A、打成奶油状 B、化成液态 C、切成块 D、切小丁

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第8题

[单选题] 制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。

A、培根 B、黄油 C、调料 D、鱼汤

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第9题

[单选题] 做好的蜗牛黄油要（）放入冰箱冷藏。

A、切成小块 B、切成碎末 C、打成奶油状 D、用油纸卷成卷

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