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【单选题】

制作蜗牛黄油要把黄油（）。

A、打成奶油状

B、化成液态

C、切成块

D、切小丁

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第1题

[单选题] 制作蜗牛黄油先要把黄油（）。

A、切块 B、化软 C、冻硬 D、切碎

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[单选题] 制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。

A、沙拉油 B、蜗牛油 C、橄榄油 D、黄油

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第3题

[单选题] 制作柠檬黄油要把黄油（）。

A、打成奶油状 B、化成液态 C、切成块 D、切小丁

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第4题

[判断题] 制作铁扒大虾要把大虾用黄油煎上色。

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第5题

[单选题] 制作柠檬黄油先要把黄油（）。

A、冻硬 B、化软 C、切块 D、切丁

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第6题

[判断题] 蜗牛黄油的制作方法和巴黎黄油相同。

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第7题

[单选题] 制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉（）。

A、用黄油炒香 B、用原汤保温 C、用香草腌入味 D、用橄榄油腌渍

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第8题

[单选题] “snailbutter”的中文意思是（）。

A、黄油少司 B、蜗牛黄油 C、黄油块 D、海蟹汤

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第9题

[单选题] 制作焗蜗牛要把蜗牛肉的（）去掉。

A、头部 B、尾部 C、筋头 D、脂肪

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