A、润滑性
B、松散性
C、可塑性
D、黏着性
A、羊油 B、黄油 C、素油 D、花生油
A、金属 B、油脂 C、炸锅 D、平锅
A、可调节菜肴的质感 B、可作为面点制作的配料 C、可以起到护色的作用 D、是烹调中最常用的传热介质
A、A.可调节菜肴的质感 B、B.可作为面点制作的配料 C、C.可以起到护色的作用 D、D.是烹调中最常用的传热介质
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