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【判断题】

在水环境条件下，亚硝酸盐可被氧化成硝酸盐，也可被还原成氨。

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第1题

[判断题] 在无氧的环境下，水中的氨可转变为亚硝酸盐，甚至硝酸盐；在有氧环境中，水中的亚硝酸盐在微生物的作用下，转变为氨。

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第2题

[填空题] 亚硝酸盐氮（NO2－-N）是氮循环的（）。在氧和微生物的作用下，可（）成硝酸盐；在缺氧条件下也可（）为氨。水中亚硝酸盐氮常用的测定方法：N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法；离子色谱法；气相分子吸收光谱法。

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第3题

[单选题] 厌氧氨氮化的基本原理是在厌氧条件下以硝酸盐或亚硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化生成（）。

A、氮气 B、氨气 C、水 D、硝酸铵

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第4题

[判断题] 植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境。

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第5题

[] 简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

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第6题

[判断题] 由于肠杆菌科的细菌在厌氧条件下，可将硝酸盐还原成亚硝酸盐，促进啤酒中致癌物质N-亚硝基胺的形成，特别是酿造用水受到污染后情况更为严重，因此，在啤酒酿造过程中应加强对肠杆菌科细菌的检测。

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第7题

[判断题] 化肥对农产品质量的影响最引人注目的是硝酸盐含量超标，因为硝酸盐还原后形成的亚硝酸盐，可与人体内血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使其失去带氧能力，导致患者出现紫绀等缺氧症状，严重时甚至可使人窒息死亡。

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第8题

[] 硝酸盐是在（）环境中最稳定的（），也是含氮有机化合物经无机化作用最终阶段的分解产物。水中硝酸盐氮的测定方法：（）、（）、（）。

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第9题

[单选题] 蔬菜在室温下存放时间太久可产生（）

A、亚硝胺 B、亚硝酸盐 C、亚硝基酰胺 D、二级胺 E、硝酸盐

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