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【判断题】

在无氧的环境下，水中的氨可转变为亚硝酸盐，甚至硝酸盐；在有氧环境中，水中的亚硝酸盐在微生物的作用下，转变为氨。

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第1题

[填空题] 亚硝酸盐氮（NO2－-N）是氮循环的（）。在氧和微生物的作用下，可（）成硝酸盐；在缺氧条件下也可（）为氨。水中亚硝酸盐氮常用的测定方法：N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法；离子色谱法；气相分子吸收光谱法。

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第2题

[判断题] 在水环境条件下，亚硝酸盐可被氧化成硝酸盐，也可被还原成氨。

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第3题

[单选题] 有关氨氮说法正确的是（）

A、氨氮含量高低，对鱼类元毒害作用 B、氨氮在有氧环境中可转变为亚硝酸盐、硝酸盐 C、当水的pH值偏高时，氨氮主要以铵盐形式存在 D、氮化合物的测定不能用于评价水体自净状况

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第4题

[] 硝酸盐是在（）环境中最稳定的（），也是含氮有机化合物经无机化作用最终阶段的分解产物。水中硝酸盐氮的测定方法：（）、（）、（）。

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第5题

[单选题] 在生物活性炭床中，水中的氨氮可以被生物转化为（）

A、硝酸盐 B、三卤甲烧 C、氯仿 D、亚硝酸盐

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第6题

[单选题] 蔬菜在室温下存放时间太久可产生（）

A、亚硝胺 B、亚硝酸盐 C、亚硝基酰胺 D、二级胺 E、硝酸盐

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第7题

[单选题] 有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。

A、蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化； B、如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加； C、蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大； D、食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。

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第8题

[填空题] 测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。

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第9题

[] 原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）

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