【单选题】
炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。
A、旺火炒制
B、小火翻炒
C、中火焖制
D、急火快炒
查看正确答案A、甩干 B、晾干 C、晒干 D、挤干
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第2题
A、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克 B、糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克 C、糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克 D、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
