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【单选题】

超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。

A、时效性

B、针对性

C、唯一性

D、临时性

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第1题

[判断题] 在服务过程中分析出宾客的现实期望和潜在期望，并在保证宾客现实期望得到满足的基础上，出其不意地满足宾客一些潜在期望，这就是“超常”服务，是优质服务的秘诀。

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第2题

[单选题] 服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

A、主动服务 B、诚实服务 C、个性化服务 D、标准化服务

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第3题

[单选题] 如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）

A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭 B、请女服务员为宾客擦拭 C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭 D、应向女宾客礼貌道歉

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第4题

[单选题] 餐厅陈设要为（）提供方便。

A、宾客就餐 B、服务员席间服务 C、宾客就餐和服务员席间服务 D、管理人员

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第5题

[] 在与殡仪服务对象治谈时，殡仪服务员首先要善于从客户的言行中去观察并掌握殡仪服务对象的殡葬消费心理类型，以便有针对性地开展专项服务。

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第6题

[简答题] 服务过程中，宾客要求与服务员合影时应怎么办？

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第7题

[单选题] 在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

A、留意宾客细小的要求 B、婉言拒绝宾客赠送的小费 C、宾客之间谈话时，要侧耳细听 D、工作中不与其他服务员聊天

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第8题

[单选题] 宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（）。

A、特殊需求 B、超值需求 C、特殊口味 D、价值要求

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第9题

[判断题] 法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

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