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【填空题】

蔬菜水果含钙、钾、钠、镁等矿物成分丰富，经体内转化后（），最终产物呈（），故称。

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第1题

[多选题] 蔬菜水果中富含下列哪些成分？（）

A、脂肪 B、蛋白质 C、矿物质 D、膳食纤维 E、芳香物质

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第2题

[单选题] 水果干制品是以下哪类营养素的好来源（）

A、维生素C B、维生素B族 C、钾、镁等矿物质 D、氨基酸和蛋白质

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第3题

[单选题] 下列食物中含钙量最丰富为：（）

A、奶类和豆类 B、蔬菜 C、谷物 D、水果 E、面食

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第4题

[单选题] 水果中含有丰富的（）等无机盐营养素。

A、镭 B、钡 C、钾、钠 D、镁

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第5题

[简答题] 简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。

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第6题

[多选题] 蔬菜与水果含有丰富的：（）

A、水 B、维生素 C、矿物质 D、膳食纤维

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第7题

[单选题] 关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）

A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主 B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用 C、蛋白质和脂类含量很低 D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用

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第8题

[填空题] 水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

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第9题

[填空题] 水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。

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