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【判断题】

炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。

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更多“炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。”相关的问题

第1题

[单选题] 下列为低油温炸制成菜的是（）。

A、纸包鸡 B、炸猪排 C、香酥鸡 D、干炸里脊

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第2题

[单选题] 下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。

A、炸制法是一种烹调方法 B、过油是热菜烹调的一道工序 C、过油与炸只是叫法上的不同 D、过油后的原料需要加热调味才能成菜

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第3题

[单选题] 粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（）

A、烤面包 B、煮面条 C、蒸米饭 D、炸油条

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第4题

[单选题] 下列适宜炸猪排的糊是（）。

A、水粉糊 B、蛋清糊 C、脆皮糊 D、拍粉托蛋粘面包渣

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第5题

[单选题] 下列选项哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）

A、计司粉 B、面包粉 C、面糊 D、培根

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第6题

[简答题] 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是( ) A．焖 B．煮 C．烙 D．炸 E．蒸A.焖B.煮C.烙D.炸

A、A.焖
B.煮
C.烙
D.炸

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第7题

[判断题] 制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成条状。

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第8题

[判断题] 制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成块状。

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第9题

[判断题] 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。

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