A、蔗糖能被加热融化形成外观和甜度都和蜂蜜相似的液体 B、蔗糖能溶于水，形成水溶液的甜度和风味和蜂蜜相似 C、蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖各占一半的转化糖，该转化糖比原来的蔗糖甜，而蜂蜜的主要成份为转化糖 D、蜂蜜的主要成分就是蔗糖
A、甜型-低酸-鹅莓风味 B、甜型-高酸-蜂蜜风味 C、干型-低酸-蜂蜜风味 D、干型-高酸-鹅莓风味
A、加糖适量加快发酵 B、加糖超量使面团发酵速度减慢 C、加糖适量可增加制品的色彩 D、加糖适量可提高制品甜度
A、是多糖的一个例子 B、含有许多氨基酸 C、是两个葡萄糖基本结构单位组成的 D、餐桌上的食糖
A、加入一定量的油脂 B、加入一定量的饴糖 C、加入一定量的蜂蜜 D、加入一定量的膨松剂
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