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【判断题】

热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。

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第1题

[判断题] 热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。

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第2题

[判断题] 温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。

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第3题

[单选题] 冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。

A、面条 B、蒸饺 C、锅贴 D、油条

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第4题

[单选题] 温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。

A、擀面 B、烙饼 C、酥皮 D、馒头

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第5题

[单选题] 温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。

A、抻面 B、烙饼 C、酥皮 D、馒头

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第6题

[判断题] 烫面蒸饺是用热水面坯制成的。

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第7题

[判断题] 温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。

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第8题

[单选题] （）是用热水面坯制成的。

A、水饺 B、小笼包 C、烫面蒸饺 D、开花馒头

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第9题

[单选题] 烫面炸糕用（）面坯制作的。

A、冷水 B、热水 C、温水 D、冰水

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