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【判断题】

曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜

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第1题

[判断题] 曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。

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第2题

[单选题] 我国传承时间最长的典型官府菜是（）

A、孔府菜 B、随园菜 C、红楼菜 D、谭家菜

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第3题

[判断题] 北京谭家菜是传统官府菜的代表。

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第4题

[多选题] 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

A、济南菜 B、孔府菜 C、胶东菜 D、济宁菜

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第5题

[判断题] 官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。

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第6题

[单选题] “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。

A、谭家菜 B、孔府菜 C、随园菜 D、红楼菜

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第7题

[单选题] 红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。

A、宫廷菜 B、仿膳宫廷菜 C、官府菜 D、私家菜

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第8题

[单选题] 中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。

A、仿古菜 B、清真菜 C、官府素菜 D、寺院菜

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第9题

[单选题] 秦菜即下面哪种菜，是我国最古老的菜系之一。（）

A、川菜 B、河南菜 C、陕西菜 D、山西菜

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