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提问人：网友 发布时间：
【判断题】

生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

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更多“生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。”相关的问题
第1题
[单选题] 为什么生熟食品要分开加工和存放（）

A、为了食用方便  B、防止生食品污染熟食品  C、防止熟食品污染生食品  D、两者混放后，熟食品味道不好  

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第2题
[多选题] 生熟食品分开是指（）

A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开  B、切生菜和切熟菜的刀板要分开  C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开  D、切割生熟食品可用一块砧板  

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第3题
[] 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

A、A.生、熟食品盛器能够明显加以区分  B、B.配备足够数量装生、熟食品的盛器  C、C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开  D、D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置  

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第4题
[多选题] “生熟分开”应做到（）

A、生食品和熟食品在存放时分开  B、食品的成品和半成品存放时分开  C、盛放生食和熟食的容器分开  D、接触生、熟食品的人员分开  

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第5题
[单选题] 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

A、接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒  B、保持食品加工操作场所清洁  C、避免昆虫、鼠类等动物接触食品  D、避免生食品与熟食品接触  

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第6题
[单选题] 食品贮藏生熟分开是指（）。

A、食品生熟分开  B、食品成品与半成品分开  C、装生熟食品的容器分开  D、以上都是  

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第7题
[多选题] 厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

A、生、熟食品混存混放  B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用  C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒  D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜  

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第8题
[判断题] 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。

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第9题
[简答题] 为什么生、熟食品要分开？

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