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【判断题】

四川菜的最大特点是十分注重调味,多用三椒,即花椒、辣椒、胡椒,以麻辣味厚著称。()

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第2题

A、选料  B、刀工  C、火候  D、调味  

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第5题

A、川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜  B、江苏菜、川菜、浙江菜、湖南菜  C、江苏菜、川菜、福建菜、湖南菜  D、江苏菜、川菜、山东菜、湖南菜  

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第7题

A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜  B、安徽菜、上海菜、江苏菜、川菜  C、福建菜、江苏菜、上海菜、川菜  D、上海菜、江苏菜、广东菜、川菜  

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第9题

A、餐馆规定,点粤菜就不能点川菜,反之亦然  B、餐馆规定,如果点了川菜,可以不点粤菜,但点了粤菜,一定也要点川菜  C、张先生四川人,只喜欢川菜  D、张先生广东人,他喜欢粤菜  

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