A、A.以高粱为原料
B、B.纯小麦制曲
C、C.以大米为原料
D、D.地缸发酵
A、洋河酒 B、衡水老白干酒 C、西凤酒 D、茅台酒
A、闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似枣香 B、入口香扩,清雅感,味回甘 C、味均衡贯一,无异杂味 D、差酒寡淡,带糟辅料味
A、坚果香 B、米糠香 C、枣香 D、木香
A、清蒸续渣 B、低温堆积 C、泥底砖窖 D、大麸结合
A、用曲量少 B、出酒率高 C、发酵周期短 D、工艺设备复杂
A、固态培菌糖化 B、固态发酵 C、液态发酵 D、液态蒸馏
A、酱浓协调 B、口味细腻悠长 C、口味突出 D、类香味复合统一
A、高温润粮 B、堆积增香 C、混蒸混烧 D、泥窖发酵
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