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【单选题】

一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。

A、白假丝酵母

B、大肠杆菌

C、毒鹅膏菌（Amanita toxicans）

D、酿酒酵母

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更多“一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 酿造优质啤酒的前提条件是（）。

A、啤酒酵母 B、酿造水质 C、麦芽、酒花、水和酵母 D、酿造工艺

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第2题

[判断题] 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（　）

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第3题

[单选题] 在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。

A、酿造用水 B、大麦 C、啤酒花 D、啤酒酵母

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第4题

[] 在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。

A、A.酿造用水 B、B.大麦 C、C.啤酒花 D、D.啤酒酵母

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第5题

[单选题] 不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）

A、酿造水 B、酵母 C、啤酒花 D、麦芽

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第6题

[单选题] 美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。

A、发酵后期的酒花干投技术 B、特种酿造酵母 C、特种麦芽 D、添加香型酒花

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第7题

[判断题] 只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。

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第8题

[单选题] 啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。

A、细菌 B、病毒 C、放线菌 D、酵母菌

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第9题

[单选题] 下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。

A、慕尼黑工业大学 B、柏林工业大学 C、汉堡大学 D、德国杜门斯啤酒学院

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