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【简答题】

简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。

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第4题

A、A.膨化饲料含水率高于硬颗粒饲料  B、B.膨化饲料颗粒密度高于硬颗粒饲料  C、C.膨化饲料加工过程对维生素损失更小  D、D.膨化饲料能更好地破坏饲料抗营养因子  

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第5题

A、焙烤型和油炸型  B、焙烤型和直接挤压型  C、油炸型和直接挤压型  D、直接挤压型  

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第6题

A、吸水  B、油温膨化  C、低油温膨化  D、高油温膨化  

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第7题

A、膨化硝铵炸药由膨化硝酸铵、木粉和复合油相组成  B、常用品种有露天膨化硝铵炸药、岩石膨化硝铵炸药、煤矿许用膨化硝铵炸药  C、膨化硝铵炸药具有吸湿速度慢、几乎不结块、贮存性能稳定  D、膨化硝铵炸药具有适爆轰感度、较低爆轰速度、较小爆热、较小爆热、较少爆炸气体  

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第9题

A、膨化食品检出铝含量为20mg/kg,生产过程未添加含铝添加剂,但其购买膨化米粉含铝量为40kg/kg  B、膨化食品检出铝含量为10mg/kg,生产过程未添加含铝添加剂,但其使用了某含铝调味料  C、酱鸭产品检出防腐剂苯甲酸含量为0.8g/kg,但其使用了苯甲酸含量为0.5g/kg酱油  

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