a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%以下，可防止变老化，如加压膨化食品、油炸食品就是利用此原理加工而成。（）..

第1题

A、70摄氏度 B、80摄氏度 C、85摄氏度 D、90摄氏度

第2题

A、50摄氏度 B、60摄氏度 C、70摄氏度 D、80摄氏度

第3题

A、80摄氏度 B、20摄氏度 C、100摄氏度 D、60摄氏度

第4题

A、85~95摄氏度 B、80~90摄氏度 C、60~80摄氏度 D、90~100摄氏度

第5题

A、35.5至36.5摄氏度 B、36至37摄氏度 C、36.5至37.5摄氏度 D、37度至37.5摄氏度

第6题

A、60摄氏度 B、70摄氏度 C、80摄氏度 D、90摄氏度

第7题

A、60摄氏度 B、70摄氏度 C、80摄氏度

第8题

A、零下40摄氏度 B、20摄氏度 C、80摄氏度 D、140摄氏度

第9题

A、50摄氏度 B、100～150摄氏度 C、80摄氏度 D、90摄氏度

a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%以下，可防止变老化，如加压膨化食品、油炸食品就是利用此原理加工而成。（）