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【简答题】

简述挤压膨化食品加工工艺流程。

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第1题

[简答题] 简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。

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第2题

[单选题] 允许（）膨化食品从半成品加工成品的生产形式，必备生产设备、基本生产流程、生产场所的要求应符合细则相应规定。

A、焙烤型和油炸型 B、焙烤型和直接挤压型 C、油炸型和直接挤压型 D、直接挤压型

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第3题

[多选题] 膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。

A、干制薯类 B、豆类 C、薯类 D、薯粉类

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第4题

[填空题] 食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

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第5题

[] 生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

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第6题

[简答题] 根据《食品生产许可管理办法》食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，请简述应当由谁给予哪些行政处罚？

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第7题

[多选题] 《审查通则》规定：通则所称食品生产加工企业是指（）

A、有固定场所 B、相应的加工设备 C、工艺流程 D、加工制作销售食品

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第8题

[多选题] 在广西申请食品小作坊登记证，应当符合哪些条件？（）

A、具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所，并与有毒、有害场所以及其他 B、具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工设备、设施，以及处理废水、存放垃 C、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污 D、具有保证食品安全的规章制度

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第9题

[多选题] 申请食品生产许可，应当提交下列图纸（）。

A、食品生产加工场所及其周围环境平面图 B、各功能区间布局平面图 C、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图 D、主要生产和检验设备设计图

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