搜题

【填空题】

根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

查看正确答案

更多“根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。”相关的问题

第1题

[填空题] 根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。

点击查看答案

第2题

[填空题] 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。

点击查看答案

第3题

[多选题] 根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点，可将果蔬加工品分为（）。

A、罐制品 B、干制品 C、汁制品 D、糖制品

点击查看答案

第4题

[多选题] 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工要求有很大的区别，具体可分为（）。

A、素菜间 B、制备间 C、宰割间 D、细加工间

点击查看答案

第5题

[单选题] 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。

A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B、鲜活原料、干货原料和复制品原料 C、主料、配料和调味料 D、农产食品、畜产食品、水产食品等

点击查看答案

第6题

[单选题] 厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。

A、饮料生产设备 B、洗涤设备 C、饮料洗涤设备 D、以上都不是

点击查看答案

第7题

[填空题] 根据原料的不同，制备手性药物的方法主要分为四大类，即（）、（）、（）、（）。

点击查看答案

第8题

[单选题] 把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。

A、食品的加工程度 B、食品的加工方法 C、食品的保藏方法 D、原料种类

点击查看答案

第9题

[单选题] 烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。

A、鲜活原料 B、植物性原料 C、矿物性原料 D、动物性原料

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服