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【判断题】

餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。

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第1题

A、一洗二刷三冲消毒  B、一冲二刷三洗四消毒  C、一刮二刷三冲消毒  D、一洗二刷三消毒四冲  

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第2题

A、一洗二刷三冲消毒  B、一冲二刷三洗四消毒  C、一刮二刷三冲消毒  D、一洗二刷三消毒四冲  

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第3题

A、一洗二刷三冲消毒  B、一冲二刷三洗四消毒  C、一刮二刷三冲消毒  D、一洗二刷三消毒四冲  

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第4题

A、一洗、二清、三消、四控  B、一刷、二洗、三控、四消  C、一刷、二清、三控、四消  D、一擦、二控、三消、四清  

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第5题

A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备  B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施  C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒  D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具  

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第8题

A、A.先清洗消毒  B、B.先消毒清洗  C、C.先消毒清洗消毒  D、D.先清洗消毒消毒  

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第9题

A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用  B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒  C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干  D、使用化学消毒消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液  

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