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【多项选择题】

葡萄酒物理化学病害包括（）等。

A、A.氧化病害

B、B.还原病害

C、C.不良风味

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第1题

[单选题] 化学反应：指一种或多种物质改变化学组成、性质和特征成为与原来不相同的另一种或多种物质的变化。下列变化哪一种不属于化学反应（）

A、以石油为原料合成聚乙烯 B、木炭燃烧获取热量 C、葡萄通过发酵等工艺制造成葡萄酒 D、自来水加热变成水蒸气

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第2题

[多选题] 根据葡萄酒的含糖量，分为（）等

A、干红葡萄酒 B、半干红葡萄酒 C、半甜红葡萄酒 D、甜红葡萄酒 E、特甜葡萄酒

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第3题

[多选题] 葡萄酒微生物病害中主要有（）。

A、酵母病害 B、乳酸菌病害 C、氧化病害

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第4题

[] 葡萄酒成熟时的化学反应主要有氧化反应和（）反应。

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第5题

[判断题] 葡萄酒按加工方法，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第6题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第7题

[多选题] 葡萄酒的氧化病害包括（）。

A、铜破败病 B、棕色破败病 C、铁破败病

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第8题

[单选题] 葡萄酒酵母按用途分类不包括（）。

A、红葡萄酒酵母 B、白葡萄酒酵母 C、贝酵母 D、起泡葡萄酒酵母

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第9题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒。

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