葡萄酒成熟时的化学反应主要有氧化反应和（）反应。

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第1题

[单选题] 酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）

A、使用的葡萄品种 B、使用的酵母类型 C、葡萄酒与果皮接触时间的长短 D、葡萄采收时的成熟度

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第2题

[单选题] 化学反应：指一种或多种物质改变化学组成、性质和特征成为与原来不相同的另一种或多种物质的变化。下列变化哪一种不属于化学反应（）

A、以石油为原料合成聚乙烯 B、木炭燃烧获取热量 C、葡萄通过发酵等工艺制造成葡萄酒 D、自来水加热变成水蒸气

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第3题

[单选题] 根据热化学的定义，关于燃烧热的定义下列说法正确的是（）。

A、物质氧化时的反应热 B、物质完全氧化时的反应热 C、 1mol物质完全氧化时的反应热 D、 1mol物质完全还原时的反应热

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第4题

[单选题] 关于阿尔萨斯的法定产区和分级，描述正确的是（）

A、静止葡萄酒仅有两个主要的法定产区：阿尔萨斯葡萄酒和阿尔萨斯特级园葡萄酒 B、阿尔萨斯葡萄酒（Aslace）如果酒标上只有一个葡萄品种，那么必须85%以上使用该品种 C、仅有阿尔萨斯特级园才可以在酒标上使用粒选贵腐葡萄酒（SGN）的术语 D、晚收葡萄酒（VT）使用的葡萄所规定的的最低糖分成熟度要比粒选贵妇葡萄酒（SGN）高