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【填空题】

葡萄酒能够吸收氧是因为它含有易于氧化的物质。有两种过程值得注意,一是(),二是氧与酒中组分的化学过程。

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第3题

A、干萄酒  B、平静萄酒  C、半干萄酒  D、气泡萄酒  

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第4题

A、二化碳含量  B、气含量  C、起泡程度  D、甜度  

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第6题

A、萄酒酸度高  B、酒体过重  C、食物中鲜味能强化单宁苦味  D、萄酒口感太涩  

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第7题

A、红萄酒在室温下就能饮用,但空调和暖气因素也需要考虑。  B、中等或饱满酒体萄酒,适饮温度为15℃-18℃,因为在18℃以上,红萄酒会失去其新鲜度。  C、起泡酒和白萄酒都需要冰镇以达到最佳适饮温度,轻酒体萄酒不需要冰镇。  D、甜萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。  

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